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Titrer:Cuisinière Lyonnaise
Pages:128
Format Type:PDF, e-Pub, Kindle, Mobi, Audible

TÉLÉCHARGER PDF/EPUB Livres | Pages: 128 | Release: 2012-12-18 | Author: Anonyme

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Detail Cuisinière Lyonnaise

- EDITIONS STEPHANE BACHES
- Réf. : 420331

Livre de recettes 'Cuisinière Lyonnaise' - Collection Les Cuisinières Régionales - 128 pages - Format 17 x 24.5 cm - Carnet de recettes manuscrites - On ne connaît pas l'identité de l'auteur de cet ouvrage datant de la fin du XIXe siècle, déniché par Stéphane Gaborieau, chef cuisinier, Meilleur Ouvrier de France 2004 - Mais, ?l'anonyme? se révèle au fil des pages de ce magnifique cahier consciencieusement organisé comme un livre avec une table des matières et des chapitres - Les recettes rédigées par cette ?Cuisinière lyonnaise? avec un souci de précision et de rigueur mêlé à une pointe de naïveté touchante, sont un fabuleux témoignage sur la cuisine, les techniques de cuisson, les produits prisés et l'art de recevoir dans une maison bourgeoise au XIXe siècle - Sur son beau papier vergé, la Cuisinière Lyonnaise consigna ses conseils et ses secrets de cuisine pour mitonner de savoureux ragoûts, blanquettes et autres fricandeaux - Un voyage dans le temps où les carpes, brochets, tanches, aloses et autres produits hélas obsolètes mijotaient au quotidien sur les fourneaux des ménagères.

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